Marokański tadżin: jak kupić

Jeśli chcesz dodać odrobinę marokańskiego smaku do swoich potraw, inwestycja w wysokiej jakości tadżin to podstawa. Tadżiny, tradycyjne naczynia do gotowania znane w północnej Afryce, są cenione ze względu na ich unikalny design i zdolność do przygotowywania pysznych, wolno gotowanych potraw.

Rodzaje tadżinów

Wybierz między glinianym a metalowym naczyniem

Istnieją dwa główne rodzaje tadżinów: ceramiczne i żeliwne. Oba rodzaje są idealne do wolnego gotowania. Gliniane często posiadają element dekoracyjny, podczas gdy żeliwne oferują trwałość i lepszą retencję ciepła. Weź pod uwagę swoje potrzeby i wybierz ten, który jest ich najbliżej

Wielkość ma znaczenie

Tadżiny występują w różnych rozmiarach, począwszy od małych porcji indywidualnych po duże – dla całej rodziny (a marokańskie rodziny są naprawdę duże). Weź pod uwagę liczbę osób, dla których zazwyczaj gotujesz, i rodzaje potraw, które zamierzasz przygotować. Mniejszy tadżin doskonale sprawdzi się na kameralne kolacje, podczas gdy większy będzie odpowiedni na spotkania z większą liczbą osób.

Jakość materiałów – łatwość użytkowania i konserwacji

Zwróć uwagę na materiały. Wysokiej jakości ceramika i żeliwo są istotne dla równomiernego rozprowadzania ciepła i trwałości. Sprawdź, czy na powierzchni nie ma żadnych glazur ani powłok, aby upewnić się, że są bezpieczne dla żywności i nie wpłyną negatywnie na smak potraw. Rozważ praktyczne aspekty używania i utrzymania tajine. Upewnij się, że jest bezpieczny do użycia na płycie kuchennej.

Gliniane tadżiny: przygotowanie do użycia

Gliniane tajiny, niesamowicie piękne, często malowane tradycyjnymi wzorami, to świetne pamiątki, które pozwolą ci zachować kolory Maroka w domu. Jednak zapewnienie długowieczności glinianego tajine wymaga starannego przygotowania, aby zapobiec pęknięciu podczas początkowego gotowania w wysokiej temperaturze.

Nomadzi z Sahary proponują prosty sposób: zanurz tajine w zimnej wodzie na noc. Przed inauguracją gotowania, podsmaż 5-6 pokrojonych cebul w oliwie przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu. Ten prosty rytuał nie tylko nadaje smaku Twojemu tajine, ale także wzmacnia jego warstwę zewnętrzną, zapewniając, że pozostanie ono ulubionym towarzyszem kuchennym na długi czas.

Niezniszczalny tadżin żeliwny

Alternatywnie, jeśli szukasz solidnego naczynia, które stawia na wytrzymałość ponad walory artystyczne, wybierz tadżin metalowy. Te wszechstronne naczynia idealnie sprawdzają się w podróży, są odporne na pękanie, co czyni je doskonałymi towarzyszami w każdej wyprawie. Bez względu na to, czy są używane w domowej kuchni, czy na ognisku podczas wakacji, zapewniają niezawodność w podróży. Najlepiej upewnij się, że naczynie ma drewniany, a nie plastikowy uchwyt.

Ile kosztuje tadżin

Jak to zazwyczaj bywa, cena zależy od jakości. Negocjacje są częścią każdej transakcji w Maroku, więc niezależnie od ceny, jaką uzyskasz na początku, bądź gotów do targowania się przynajmniej do połowy ceny. Zawsze dobrze jest mieć przy sobie osobę z lokalnej społeczności, która pomoże ci wybrać dobry sklep, samo naczynie, a także oceni, czy proponowana cena jest adekwatna do jakości. W M’hamid, ceny małych tadżinów zaczynają się od 50 dirhamów (około 5 euro).